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2016
9.26

速溶茶的噴霧干燥工藝

茶葉的飲法一般有三種：一是精制的干茶用熱水沖泡，慢斟細飲，此方法在我國仍占主導地位。二是茶葉經浸提后調制成罐裝茶水，啟蓋即飲。三是把茶葉的有效成分浸提、濃縮和干燥制成速溶茶粉，即沖即飲，適應人們現代率,快節奏的生活需要。茶葉的噴霧干燥工藝流程：1.干制綠茶粉碎用粉碎機將茶葉粉碎得到40目的茶葉粉備用。2.浸提取一定量的茶葉粉，再加入0.5%的β-環糊精和0.025%的EDTA,以防止有效成分的損失。zui后加入成比例的蒸餾水，在一定的溫度下和時間內浸提。3.真空濃縮浸出液用濾...
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2016
9.26

噴霧干燥在速溶茶方面的應用

在噴霧干燥工藝應用過程中，奶粉等食品應用較多。近些年來，隨著人們生活水平的提高，節奏的加快，需求也不斷加強。像一些雞蛋類、茶葉類的需求也加入到噴霧干燥的大軍中。簡單、方便、營養功能健全的食品受到大家的推崇。今天讓我們來認識一下，噴霧干燥工藝中的茶葉。茶葉的功效與作用茶葉含有茶多酚、生物堿、茶多糖、氨基酸和芳香物質等多種生物活性成分，具有良好的藥理與保健作用，是古今中外人們zui歡迎的非酒*品之一。同時近年還發現茶葉中所含的微量元素中氟、硒對抗衰老和防治老年疾病方面有著極其重要...
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2016
9.22

噴霧干燥在天然植物膠中的應用

亞麻膠是一種以多糖為主，含有少量蛋白質和礦物元素的天然高分子植物膠，具有粘性、持水性、乳化性、發泡性以及穩定性等多種功能特性，在食品、日用化工、制藥等行業具有廣泛的用途。經學者研究表明：1、在合適的壓縮空氣壓力和流量下，氣流噴霧干燥器能對粘度較高的亞麻膠液體進行有效的霧化和干燥。2、噴液量、介質溫度和介質流量對亞麻膠的含水率、粘度、總氰含量影響顯著。噴液量越小、介質溫度睵高、介質流量越大，則亞麻膠的zui終含水率越低，粘度越小，總氰含量越低。3、噴霧干燥中，亞麻膠的zui終含...
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2016
9.20

噴霧干燥在蜂蜜和木瓜聯姻中的應用

在上節中講到蜂蜜和木瓜的營養與價值，然后用噴霧干燥的方法來實現愿望。通常想法是激進的，現實是殘酷的。大家都知道，蜂蜜含糖量高，粘度大，在噴霧干燥過程中，粘壁嚴重，失大于得，損失慘重。戰果可想而知！方法總比困難多我們可愛的研究者們發現，在蜂蜜與木瓜干燥實驗過程，加入助干劑來解決這個難題。選什么樣的助干劑呢？通常助干劑有麥芽糊精、可溶性淀粉、β-環糊精和明膠（對這幾種助干劑感興趣的朋友，可以在之前的文章中找一找，在介紹微膠囊噴霧干燥時，有詳細介紹）。用哪一種助干劑效果更好呢？經過...
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2016
9.20

噴霧干燥在蜂蜜和木瓜聯姻中的意義

*，蜂蜜是一種天然食品，味道甜蜜，所含的單糖，不需要經消化就可以被人體吸收，對婦、幼特別是老人更具有良好的保健作用，因此具有“老人的牛奶”之美稱。木瓜，別名：番木瓜、番瓜、石瓜、蓬生果、乳瓜、木冬瓜、萬壽果，含有人體必須的氨基酸，對人體有促進新節代謝和抗衰老的作用，還有美容護膚養顏的功效。蜂蜜的功效與作用1.心血管患者的佳品蜂蜜能改善血液的成分，促進心腦和血管功能，因此經常服用于心血管病人很有好處。2.保護肝臟蜂蜜對肝臟有保護作用，能促使肝細胞再生，對脂肪肝的形成有一定的抑制...
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2016
9.20

天然調味料成分呈味肽的提取

一、實驗原理海鮮在酶解后得到一定分子量的呈味肽產品，可作為調味品的原材料，將呈味肽與塊菌提取物、香菇提取物及矢量的氨基酸、鹽、糖、谷氨酸等原料復配之后，進行促鮮、生香、包裹、造粒等復雜工藝制備新型的調味品。該產品味道鮮美，香氣濃郁、醇厚、純正、回味悠長，同時對人體的健康具有一定的營養和保健作用，安全無害。有兩種工藝，本文采用復合工藝。酶解工藝：海產品下腳料-攪碎-酶解-滅酶-離心-過濾-檢測（從左至右的順序）復合工藝：海產品下腳料-預處理-酶解-滅酶-脫腥去色-粗濾-微濾膜-...
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2016
9.19

噴霧干燥工藝以及配料對薄荷醇緩釋性能的影響

微膠囊噴霧原理：在噴霧干燥過程中，霧化器將一定濃度的液態物料噴射成霧狀液滴，液滴落于一定流速的熱氣流中，液滴表面的水分被迅速蒸發，在其表面形成一層透水且阻隔大多數揮發性物質通過的半透膜。所以噴霧干燥法制備微膠囊的包埋效率和產率受乳化劑的乳化能力、乳狀液的穩定性、粘度和熱效率的影響，而這些主要由芯壁比、壁材濃度、乳狀液制備條件和熱風溫度的控制。影響噴霧干燥粉末緩釋釋放的可能因素有：囊壁厚度、囊壁完整程度和囊壁的溶解性。粉末粒徑的大小決定了囊壁的厚度。包埋效率可以反映囊壁完整程度...
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2016
9.6

噴霧干燥在高熱敏物料的優勢應用

噴霧干燥器的工作原理：用噴霧的方法將物料噴成霧滴分散在熱空氣中，物料與熱空氣呈并流、逆流或混流的方式互相接觸，使水分迅速蒸發，達到干燥目的。噴霧干燥分壓力式、離心式、氣流式。北京來亨科學儀器的噴霧干燥機屬二流體式。噴霧干燥特點：采用這種干燥方法，可以省去濃縮、過濾、粉碎等單元操作，可以獲得30~500µm的粒狀產品。而且干燥時間短，一般干燥時間為5~30s。二流體噴霧干燥時間更短/更1~1.5秒。噴霧干燥在高熱敏性物料的優勢：研究表明噴霧干燥在高熱敏性物料和料液濃...
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