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噴霧干燥技術在保健食品中的研究應用

更新時間:2020-03-10 點擊次數:1166

目前,我國保健食品的功能多集中在免疫調節、抗衰老、抗疲勞等領域;隨著人們生活水平的提高,末來的發展趨勢是產品功能分布將逐步發散,趨向合理,中藥保健食品、老年保健食品、職業保健食品、昆蟲保健食品、海洋保健食品等是我國保健食品末來的發展方向。

 

如蜂膠具有抗菌、抗病毒、抗高血壓、抗癌、促進組織再生、增強免疫功能等功效,用麥芽糊精等壁材包埋成包埋率高的微膠囊粉末,大大提高了蜂膠的保持期。

 

天然維生素E是生育酚類化合物的總稱,它是油溶性的熱敏性物質,難以與水溶性物質混溶,因此不易均勻地添加于食品、化妝品、藥品等水溶性產品中,用水溶性壁材噴霧干燥制成微膠囊,既能保持天然維生素E的固有特性,又能彌補其易氧化和不易溶于水溶性產品的缺點。

 

 

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