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膳食纖維按發酵程度不同的分類

更新時間:2020-02-28 點擊次數:2530

膳食纖維可以被人體大腸內的菌群所發酵,但不同的膳食纖維被發酵的程度不一樣。

 

按發酵程度分:

           1、部分發酵類纖維;

            2、*發酵類纖維。

 

部分發酵類纖維包括:

                    纖維素、半纖維素、木質素、植物蠟和角質。

 

*發酵類纖維包括:

                     葡聚糖、果膠、瓜爾豆膠、阿拉伯膠、海藻膠和菊粉等。

 

一般來說,*發酵類纖維多屬于可溶性膳食纖維部分發酵類纖維屬于不可溶性膳食纖維。但也有一些例外,如羧甲基纖維素,它雖然易溶于水,但幾乎不被大腸內菌群所發酵。

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